Здрави мафини од тиквица – једу храну за птице


Ове укусне здрави мафини од тиквица направљени су од интегралног пшеничног брашна и природно заслађени јаворовим сирупом. Влажни су, мекани и савршени за припрему оброка!

Ако тражите рецепт за све своје тиквице овог лета, не тражите даље од ових здравих мафина од тиквица! Користио сам свој здрави хлеб од тиквица као водич приликом развијања овог рецепта, па ако сте га већ направили знам да ће вам се свидети ови мафини.

Ови мафини се праве од интегралног пшеничног брашна уместо белог брашна, јаворовог сирупа уместо белог шећера и соса од јабуке да замени део уља. Озбиљно су тако мекане и укусне да никада нећете ни знати да су здравије.

Про врх! Моја деца воле ове мафине, тако да је за све моје родитеље овај рецепт одличан начин да унесете додатно поврће у исхрану вашег детета!

Више мафина од тиквица на расхладној решетки.Више мафина од тиквица на расхладној решетки.

Зашто ћете волети ове колаче

  • Здрав – Направљени од целих житарица, соса од јабуке, маслиновог уља, јаворовог сирупа и тиквица, ови мафини су здравија алтернатива традиционалним пекарским производима.
  • Лако – Уз једноставне састојке и једноставне кораке, ови мафини се праве за око 30 минута од почетка до краја.
  • Преносив – Ове мафине је лако јести рукама у покрету. Бонус, силиконске шоље за мафине служе као посуда за печење, складиштење и транспорт.

Потребни састојци

Одмерени састојци за прављење здравих муффина од тиквица: брашно од целог пшеничног теста, прашак за пециво, мушкатни орашчић, цимет, сода бикарбона, со, јаја, ванилија, јаворов сируп, тиквице, сос од јабука и маслиново уље.Одмерени састојци за прављење здравих муффина од тиквица: брашно од целог пшеничног теста, прашак за пециво, мушкатни орашчић, цимет, сода бикарбона, со, јаја, ванилија, јаворов сируп, тиквице, сос од јабука и маслиново уље.
  • брашно од целог пшеничног пецива – здравија опција брашна која одржава мафине лаганим и меким. Мој омиљени бренд је брашно од целог пшеничног пецива Боб’с Ред Милл.
  • млевени цимет и млевени мушкатни орашчић – додаје мало зачина и топлине овим мафинима.
  • прашак за пециво и прашак за пециво – помаже да се мафини дижу.
  • Велика јаја – помаже да се све повеже и даје структуру за мафине.
  • чисти јаворов сируп – за природну слаткоћу без рафинисаних шећера.
  • маслиново уље – помаже да ови мафини остану супер влажни и мекани!
  • незаслађени сос од јабука – додаје влажност и помаже у смањењу потребне количине уља. Можете направити домаћи сос од јабука или га купити у продавници.
  • ситно рендане тиквице – звезда емисије овде! Нема потребе да цедите рендане тиквице… течност из тиквица помаже да хлеб остане влажан.

Пронађите рецепт за штампање са мерама испод.

Замене рецепта

  • Брашно: Ако не можете да нађете брашно од целог пшеничног пецива, можете користити и бело интегрално брашно, мешавину вишенаменског и редовног интегралног брашна или само обичног вишенаменског брашна.
  • уље: Замените маслиново уље отопљеним кокосовим уљем, путером, уљем авокада или било којим неутралним уљем.
  • сируп од јавора: Мед или агавин сируп се могу користити као алтернатива. Нисам пробао, али кладим се да би јаворов сируп од монашког воћа био добар за опцију са мало шећера.
  • Апплесауце: Пасирана банана или грчки јогурт били би добра замена за сос од јабука.
  • Без глутена: Нисам тестирао ове мафине са мешавином брашна без глутена, али требало би да можете да замените мешавину без глутена за све намене за брашно у овом рецепту. Мој фаворит је Боб’с Ред Милл 1:1 безглутенско брашно. Такође можете пробати моје муффине од тиквица без брашна ако тражите опцију без глутена!
  • Веган: Нисам сигуран како би ови мафини испали као вегански, али ако тражите рецепт за веганске тиквице, пробајте мој вегански хлеб од тиквица.
  • Мик-ин’с: Слободно додајте своје омиљене мешавине попут чоколадних чипса, сувог воћа или орашастих плодова. Почео бих са 1/2 шоље и додао још за прелив.

Како направити здраве мафине од тиквица

Велика посуда за мешање брашна и метлица.Велика посуда за мешање брашна и метлица.

Корак 1: Комбинујте суве састојке у великој посуди за мешање.

Велика посуда за мешање течних јаја.Велика посуда за мешање течних јаја.

Корак 2: Умутите своје мокре састојке у посебној посуди.

Велика посуда за мешање исецканих тиквица са јајима.Велика посуда за мешање исецканих тиквица са јајима.

Корак 3: Додајте рендане тиквице у мокре састојке. Промешајте да се сједини.

Женска рука користи силиконску лопатицу за мешање брашна, тиквица и јаја у великој посуди за мешање.Женска рука користи силиконску лопатицу за мешање брашна, тиквица и јаја у великој посуди за мешање.

4. корак: Додајте суве састојке у посуду са мокрим састојцима. Мешајте док се само не сједини (не претерано мешати).

Женска рука користи мерицу за колачиће да дели тесто за мафине од тиквица у калуп за мафине.Женска рука користи мерицу за колачиће да дели тесто за мафине од тиквица у калуп за мафине.

Корак 5: Равномерно поделите тесто у калуп за мафине који је обложен чашама за мафине.

Дванаест мафина од тиквица у калупу за мафине након печења.Дванаест мафина од тиквица у калупу за мафине након печења.

Корак 6: Пеците мафине 18-20 минута, или док уметнута чачкалица не изађе чиста.

Савети за рецепте!

  • Немојте претерано мешати: Један од кључних корака за постизање меканих, меких мафина је избегавање претераног мешања теста. Мешајте док се само не сједини за најбољу текстуру.
  • Тест за готовост: Уметните чачкалицу у средину колача да проверите да ли су готови. Ако испадне чисто или са само неколико мрвица, спремни су да изађу из рерне.
  • Добро охладити: Пустите да се мафини охладе у калупу за мафине неколико минута пре него што их пребаците на решетку да се потпуно охладе. Ово олакшава руковање и може побољшати текстуру. И не желите да пустите да се мафини потпуно охладе у калупу за мафине јер би могли да наставе да се пеку док седе и осуше.
  • Користите силиконске или папирне облоге: Ово олакшава уклањање и мање нереда. Ако немате облоге, добро подмажите калупе за мафине.
Мафин од тиквица са великим залогајем извађеним у близини других мафина од тиквица.Мафин од тиквица са великим залогајем извађеним у близини других мафина од тиквица.

Чување муффина од тиквица

  • На собној температури: Охлађене мафине чувајте у херметички затвореној посуди на пулту до 3 дана.
  • У фрижидеру: За дуже складиштење, ставите мафине у херметички затворену посуду у фрижидер до недељу дана. Ово помаже у очувању њихове свежине и спречава кварење.
  • У замрзивачу: Ови мафини се добро замрзавају! Једноставно их чувајте у врећици или контејнеру за замрзавање до 3 месеца. Одмрзните их у фрижидеру или на собној температури пре уживања.
Шест мафина од тиквица у калупу за мафине са још мафина и свежим тиквицама у близини.Шест мафина од тиквица у калупу за мафине са још мафина и свежим тиквицама у близини.

Често постављана питања

Могу ли да направим ове мафине без глутена?

Нисам га тестирао, али требало би да можете да замените брашно за пециво од целог пшеничног теста мешавином брашна без глутена. Уверите се да је то мешавина која је намењена за печење да бисте постигли најбоље резултате.

Како да спречим да се мафини залепе за облоге?

Уверите се да сте подмазали улошке за мафине нелепљивим спрејом пре додавања теста или користите силиконске улошке за мафине које су природно нелепљиве.

Зашто су моји мафини од тиквица суви?

Претерано печење је чест разлог за суве мафине. Обавезно их проверите неколико минута пре предложеног времена печења и извадите их из рерне чим чачкалица изађе чиста.

Могу ли да додам мешавину у ове мафине?

Да! Ја сам ове мафине држала обичне, али можете апсолутно додати мешавине у тесто. Неке идеје су комадићи чоколаде, сушено воће и/или ораси. Ја бих задржао укупну количину мешавина око 1/2 шоље. Додајте их у тесто последње, након што сте сјединили мокре и суве састојке.

Више здравих рецепата за мафине које можете испробати

Обавезно погледајте комплетну колекцију рецепата за мафине овде на ЕБФ-у!

Ако вам се допао овај рецепт, оставите ⭐ звјездице и јави ми како је прошло у 📝 коментари испод.

  • Загрејте рерну на 350° Ф. Подмажите плех за мафине непријањајућим спрејом или га обложите улошцима за мафине.

  • У средњој посуди помешајте брашно, цимет, прашак за пециво, соду бикарбону, со и мушкатни орашчић.

  • У великој чинији умутите јаја, јаворов сируп, маслиново уље, сос од јабука и ванилију. Умешајте рендане тиквице.

  • Додајте суве састојке у посуду са мокрим састојцима и мешајте док се не сједине (немојте превише мешати).

  • Поделите тесто равномерно између 12 шољица за мафине.

  • Пеците 18-20 минута, или док уметнута чачкалица не изађе чиста. Пустите да се мафини охладе неколико минута пре него што их извадите из калупа, а затим их пребаците на решетку за хлађење да се потпуно охладе.

  • брашно: Ако не можете да нађете брашно за пециво од целог пшеничног пецива, можете користити и бело интегрално брашно, мешавину вишенаменског и редовног целог пшеничног брашна или само обичног вишенаменског брашна.
  • уље: Замените маслиново уље отопљеним кокосовим уљем, путером, уљем авокада или било којим неутралним уљем.
  • Сируп од јавора: Алтернативно се може користити мед или агавин сируп. Нисам пробао, али кладим се да би јаворов сируп од монашког воћа био добар за опцију са мало шећера.
  • сос од јабуке: Пасирана банана или грчки јогурт били би добра замена за сос од јабука.
  • Без глутена: Нисам тестирао ове мафине са мешавином брашна без глутена, али требало би да можете да замените мешавину без глутена за све намене за брашно у овом рецепту.
  • вегански: Нисам сигуран како би ови мафини испали као вегански, али ако тражите рецепт за веганске тиквице, пробајте мој вегански хлеб од тиквица.
  • Мик-ин’с: Слободно додајте своје омиљене мешавине попут чоколадних чипса или ораха. Почео бих са 1/2 шоље.

Послуживање: 1 муффин | Калорије: 160кцал | Угљени хидрати: 23г | Беланчевина: 4г | Дебео: 6г | Засићене масти: 1г | Полинезасићене масти: 1г | Монозасићене масноће: 4г | холестерол: 31мг | натријум: 205мг | калијум: 124мг | Влакно: 3г | шећер: 11г

Информације о исхрани се аутоматски израчунавају, па их треба користити само као апроксимацију.

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *